Полтора года назад я второй раз поехал в шугнанскую экспедицию на Памир, чтобы документировать и описывать шугнанский язык (принадлежащий восточноиранской группе индоевропейской семьи). Там было вот так:
А ещё там было очень вкусно, но и — что ожидаемо — тяжело для простого русского желудочно-кишечного тракта, примерно как у меня. Одно из основных памирских блюд — это ширчой. Крепкий чёрный чай, заваренный на молоке со сливочным маслом и солью, правда очень вкусный и бодрит, но это тяжело для пищеварения! Абсолютно нет желания переставать есть всяческие замечательные супы с мясом яка и пловы, но, если не перестать, есть риск навсегда остаться на Памире. Толстым, сытым и счастливым, но остаться.
Так вот, в первую экспедицию я ещё как-то пережил памирскую кухню. А ко второй экспедиции мой ЖКТ был доведён до предела студенческой жизнью и отсутствием культуры регулярного питания. и, приехав в город Хорог, я дня через три потерял всякую способность функционировать — вплоть до того, что мне вызвали скорую. Памирские медсёстры, поругавшись на наличие мух в помещении, вкололи в меня что-то такое, чтоб я не помер. Сказали, что, должно быть, панкреатит (позже оказалось, что просто гастрит с осложнениями).
Остаток экспедиции я провёл более или менее лёжа, похлёбывая разваренную гречиху, рис или погрызывая сухари, запиваемые куриным бульончиком. (С большим удовольствием посмотрел два сезона сериала The Expanse, но практически не продвинул шугнанское языкознание.)
Короче говоря, если вы не хотите, чтобы вам вызывали скорую на Памире, рекомендую как можно скорее развить у себя культуру регулярного питания!
Приехав в Москву, я походил по всяким врачам и получил достаточно строгую диету, которая в частности запрещала пить и есть всякое сладкое / жареное / жирное / острое и т. д.
Преданн_ая читатель_ница может вспомнить, что в первом своём тексте на Демагоге я писал, что не пил пиво уже год. Так вот, на данный момент я не пил пиво уже полтора года (не считая тех двух явно лишних бутылок прошлой зимой).
Если ваши питательные привычки примерно похожи на мои образца 2018-2019 гг., то вы, возможно, в ужасе хватаетесь за голову, представляя себе жизнь, в которой вкусовые впечатления, веселье и радость в принципе отсутствуют.
Что же, спешу утешить! Сев на эту диету, — а сел я на неё по-честному и без исключений, — я не утратил радость жизни.
Я боялся, что тусить на ДР подруги без какого-либо алкоголя будет скучновато, но было отлично! Пока мои друзья пили всяческие вина и “отвёртки”, я похлёбывал иван-чай, прерывался на цикорий и особо не тужил, потому что друзья и танцы были вполне достаточными стимулами для радости.
(Да здравствуют друзья и танцы!)
Но рассказать-то я хотел, что подобного рода ограничения — типа лютой диеты — имеют поразительное свойство менять жизнь к лучшему!
Поскольку единственный, кто может тебе помочь, это ты сам, я стал всё готовить самостоятельно. А поскольку питаясь только куриными ногами на пару с рисом сыт не будешь, я стал пробовать всё, что мне в принципе можно в рамках этой диеты, в первую очередь познав всякие новые овощи, особенно замороженные, особенно из Вкусвилла. (Да здравствует Вкусвилл!) Что может быть проще, чем высыпать пакет брокколи в дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой и оставить минут на 20! А уже вполне неплохо.
Со временем мне стало в целом получше, и я стал позволять себе периодические отходы от диеты, и всё было хорошо.
Потом я заболел какой-то простудой на 3 недели, и врач мне сказала: “вы, Степан, спортом не занимаетесь! а ну-ка идите заниматься спортом, а то так и будете болеть по двести лет триста раз в год”.
И я пошёл и стал заниматься калистеникой. Просто делать 7-минутную зарядку каждый день. И сейчас — спустя 9 месяцев (с посещениями турничков и переходом на более сложную зарядку) — я могу сказать, что реально чувствую себя лучше, и стал болеть реже и меньше. Помимо этого, спорт — это потрясающий источник радости. Ничто так не освобождает и не воодушевляет, как пара кругов тренировки на пресс после 10-ти часов зануднейшей и унылейшей бюрократической работы в Zoom’е.
А с сентября мне — слава Богу временно! — запретили есть соль, что, мягко говоря, вызвало ужас. Прежде всего, стоит заметить, что в поразительном числе всяких товаров, которые можно купить в продуктовых, есть соль. Просто везде! Чего уж и говорить про столовые, кафе, фастфудовые и т. д. (Правда, в некоторых местах можно просить готовить без соли, но я в таких ещё не бывал.)
Короче говоря, в очередной раз я понял, что пора перепробовать всё, что мне в принципе можно в рамках новой бессолевой диеты.
Оказалось, что это “всё” включает внушительный список специй, в связи с чем я пошёл в магазин, купил более или менее все специи, которые там нашёл, и зажил потрясающей новой жизнью!
Какие-нибудь дефолтные куриные грудки, засыпанные приправой “Kotanyi. Итальянские травы”, становятся абсолютно божественным блюдом! (А что происходит, дорог_ая читатель_ница, если попытаться самостоятельно подобрать какую-нибудь интересную смесь из специй!) Тефтельки из куриного фарша на пару с яйцом, зелёным лучком и карри — это
просто преступно вкусная жизнь!
Помимо этого, я узнал про существование шпината, батата, йогуртов, фруктов и настоек на оных — да, мне снова можно пить — ну и в целом очень сильно прокачал свой кулинарно-потребительский скилл.
А всё почему? А потому что у меня отваливались какие-нибудь части организма, и врачи говорили: “теперь вам нельзя есть нормальную еду”. А ещё врачи говорили: “занимайтесь спортом”.
А вы, возможно, сейчас сидите и думаете: “какой-то ты наивный Стёпа! что ж это ты про приправы не знал раньше! что ж это ты фруктов не кушивал! что ты за жертва городской жизни такая!”. Может быть, я и правда (был?) наивный. И я всячески вам рад, если в отличие от меня вы и без советов врачей готовите с приправами, едите фрукты и занимаетесь спортом. Good on you! Если же это не так, и периодически вам как-то нехорошо с животом, и у вас мало сил, и вы часто болеете; может быть, вам пора задуматься и пройтись по врачам, пока вам не вызвали скорую на Памире и не запретили есть соль!
А я скажу, что, несмотря на больший, чем я хотел бы, список заболеваний и ограничений, я живу жизнь лучшую, чем раньше, и в целом очень ей доволен!
Надеюсь, что вам не доведётся так болеть.
Надеюсь, что в любой ситуации, которая накладывает на вас ограничения, вы сможете найти свои специи и свою калистенику, которые сделают вашу жизнь даже краше, чем раньше!
Ну и в целом, можно же попробовать посыпать курицу тимьяном или поотжиматься и без ограничений, и просто так совершенно бесплатно или очень дешёво стать гораздо счастливее!
Ваше здоровье в 2021-м году!
